效率革命：揭秘零食很忙&赵一鸣零食单店GMV飙升的底层方法论

近期，量贩零食连锁企业湖南鸣鸣很忙商业连锁股份有限公司（以下简称“鸣鸣很忙”）递交港股上市申请，其招股书(zhāogǔshū)中一组数据引发行业(hángyè)关注：在门店(méndiàn)规模从 2022 年的 1902 家激增至 2024 年的 1.4 万家的背景(bèijǐng)下，单店平均 GMV（商品零售额）持续保持(chíxùbǎochí)增长态势。 这一“规模与(yǔ)效益齐飞” 的现象，打破了零售行业“万店必亏”的固有认知，其背后隐藏着怎样的商业逻辑(luójí)？ 与传统连锁品牌依赖加盟费(jiāméngfèi)的盈利模式(yínglìmóshì)不同(bùtóng)，鸣鸣很忙构建了 “供应链共生型” 合作体系——99.5% 的收入来自向加盟店(jiāméngdiàn)和直营店销售商品，而非一次性加盟费。这种模式将品牌方与加盟商的利益深度绑定。形成 “品牌赋能-门店(méndiàn)盈利-持续扩张”的正向循环。 这种“加盟商赚差价，品牌赚规模”的模式(móshì)，本质是将传统零和博弈(bóyì)的加盟关系，转化为“共生共荣”的产业链联盟。 招股书显示，2022-2024 年鸣鸣(niánmíngmíng)很忙单店日均订单量(liàng)从 385 单增长至 452 单，客群复购率稳定在75%。 这一数据在行业扩张期尤为难得，其(qí)背后是多重效率提升： 第一，供应链成本优势。通过直采模式对接 50% 的百强企业，省去传统(chuántǒng)经销环节，使产品成本降低约 15%。规模化采购进一步压缩(yāsuō)上游价格，形成 “量大价优-销量增长-成本再(zài)降”的规模效应(xiàoyìng)。 第二，数字化运营赋能。自主(zìzhǔ)开发的智能选品系统，可(kě)根据区域消费数据动态调整 SKU 结构。例如广东门店增加蜜饯类(lèi)产品占比(bǐ) 30%，浙江门店提升坚果类陈列面积 25%，使单店滞销品率控制在 3% 以内。 鸣鸣很忙的案例揭示了零售行业的新法则：真正的万店盈利，始于对(duì)产业链价值的重新分配。当品牌方放弃 “赚快(kuài)钱” 的加盟费模式(móshì)，转而通过(tōngguò)供应链效率提升与加盟商共享规模红利，方能实现可持续增长。 从瑞幸到蜜雪冰城(bīngchéng)，再到如今的(de)鸣鸣很忙，中国(zhōngguó)零售行业正用 “万店样本” 改写全球商业规则。当单店 GMV 增长曲线与门店数量增长曲线形成正向共振，一个属于中国连锁品牌的黄金时代，或许(huòxǔ)才刚刚开始。